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北光正宗　夏の純米吟醸　山恵錦

満足感がありながら、冷たい状態だとあっさりでもなくお酒を呑んでいることを感じられる不思議なお酒です。
今年いただいているお酒で感銘を受けた一本です。初めてのひと口目を呑み込んだ時の衝撃と感動は久しぶりでした。
甘みの成分にヒントがあるのかと思いますが、旨みが広がる前にストップがかかるというか個性を感じました。冷えた状態から上がってくると柔らかい旨みが感じられますが、呑みやすいです。



石垣
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  1. 2023/05/21(日) 17:42:52|
  2. 日本酒